藤が丘のカジュアルで陽気なトラットリア・イタリアンレストラン

調理師学校を卒業後、軽井沢プリンスホテルをはじめフレンチの料理人として修行を重ねる。
その間、日本氷彫刻の開祖と呼ばれる長谷川秀男氏に就き、氷彫刻を学ぶ。
1989年渡伊する機会を得て、コモ湖のヴィラ・デステなど北イタリアを中心に3年間滞在。

帰国後、いくつかのレストランで働いた後、藤が丘に「トラットリアCIN CIN」を開店。

本場イタリアで学んだ伝統的な料理の制震を守りつつ、新たな素材との出会い、新しい料理へ挑戦しつづけています。
毎日かわる新鮮な魚貝メニューは黒板でご案内しています。
季節によって変わる様々な料理をお楽しみください。

素材の持ち味を最大限に引き出した、とっておきのイタリアンを是非ご賞味ください。